Pays de châteaux, beffrois et fermes fortifiées, l'Aveyron témoigne à travers ses pierres, de fabuleuses aventures : celles des pèlerins de Compostelle et des Templiers du Larzac. L'Aveyron c'est aussi : au nord l'Aubrac et ses pâturages aux crocus et tulipes sauvages, ses faucons pèlerins qui ont trouvé refuge dans les gorges du Lot et de l'Aveyron, ou les vautours qui ont reconquis les causses pour le plus grand bonheur des randonneurs sur les 50 randonnées qui constituent ce topoguide.