À défaut d’être tombé dans une barrique, François Despagne est né en 1964 dans un pied de vigne, comme il aime à le rappeler. Héritier d’une longue lignée de vignerons, il possède aujourd’hui plusieurs domaines : Château Grand Corbin-Despagne, Château Petit Corbin-Despagne, Château Le Chemin, Château Ampélia. Dans ces conversations autour d’une bouteille, il nous apprend à mieux connaître les appellations emblématiques de la rive droite bordelaise, Saint-Émilion, Pomerol et Castillon. Quels sols y trouve-t-on ? pour quels cépages ? avec quels «marqueurs» qui diraient l’identité de terroir ? Autant de questions auxquelles ce chercheur en biologie moléculaire, œnologue, gestionnaire de domaines viticoles, consultant en vignes et vin, tente de répondre dans ce seizième titre de la collection Autour d’une bouteille, qui a pour ambition de recueillir les paroles des grands acteurs du vin en France.